熱門： 雙子座流星雨 星座佔有慾 快解辣 熬夜多吃 寫字看個性 主題天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ 首頁> 生活資訊> 餐飲情報> 食材 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 麵包不藏私！　吳寶春分享獨家絕活 發表者： ☆ ywc ☆( 知識長) 擅長領域： 料理食譜 | 冰品甜點 發表時間： 2010-05-27 20:32:16 評論： 0意見：0 [ 檢舉 ] 網友正面評價100% ( 共有 5 人評價 ) 麵包不藏私！　吳寶春分享獨家絕活 更新日期:2010/05/27 19:27 世界麵包大師吳寶春，為了感謝當初出資讓他參加世界比賽的麵包師傅，特別公開奪冠麵包配方和製作流程，他說「冠軍只是一時，學習是永遠的」，必須透過經驗分享，建構麵包界良性競爭，如此台灣才會更進步，讓我們看到世界冠軍的氣度與精神，果然不同凡響。 熱騰騰的麵包新鮮出爐，一刀剖半，香氣四溢，麵包大師吳寶春鼻子一聞，馬上就知道對不對味。麵包大師吳寶春：「很好，因為操作好的話，味道就會跑出來。」 荔枝香氣撲鼻而來，吳寶春很滿意，但讓他更開心的，不光是分享這些好吃的麵包，還能和現場百名糕點師傅，共享畢生絕技。民眾：「吃起來的口感會比較酥脆，麥香味道會比較濃郁，歐式麵包一般會比較乾，比較硬、比較難咬，可是他把歐式麵包做得很有濕潤度，然後口感很好。」. 從最基本的醒麵團、揉麵團，加料進烤箱烘焙，一步步獨家秘方，世界麵包大師傾囊相授，吳寶春會這麼大方公開，只為了實現承諾，因為當初能代表國家參加世界大賽，全靠在場80位麵包師傅贊助經費，他才有機會揚名國際，現在，他要回來報恩，把自己學到的一切通通分享給大家。 吳寶春：「冠軍是當下，學習是永遠的，我都不會把它視為己有，希望這東西是台灣所有人的。」 不斷學習，不停創新，吳寶春的精神連日本著名麵包坊也深受感動，親自來台請他到日本授課，吳寶春說，他不怕功夫被學光，但想要發揚台灣麵包，不光靠他一個人就可以，唯有經驗分享，達到良性競爭，台灣才會更進步。 [ 快速連結 ]意見( 0 ) | 評論( 0 )

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